Posty

Kotlety jajeczne + przepis na uniwersalną panierkę niskowęglowodanową i bezglutenową (wege / bezglutenowe / niskowęglowodanowe / keto / paleo)

-
Obraz
Kotlety jajeczne to chyba polski wynalazek. Kojarzą mi się z dzieciństwem w latach 80-ych i mimo, że od tego czasu wiele wody w Wiśle upłynęło, to nadal lubię ich smak. Teraz staram się w miarę możliwości ograniczać ilość węglowodanów (nie służą mi po prostu), więc postanowiłam zrobić tradycyjne kotlety z nietradycyjną panierką, która spełnia standardy diet keto / paleo / niskowęglowodanowej / bezglutenowej. I szczerze mówiąc ta panierka smakuje mi bardziej niż tradycyjna bułka tarta. A kotlety z jej dodatkiem są po prostu mega (zresztą nie tylko kotlety jajeczne)!       PANIERKA: Składniki: 1/4 szklanki mąki migdałowej / zmielonych migdałów bez skórki (patrz: sekcja Porady) 1/4 szklanki bardzo drobno startego sera typu parmezan (np. z torebki) 1 łyżeczka mielonego lnu (złotego lub brązowego) 1/2 łyżeczki łusek babki płesznik / jajowatej / błonnika witalnego (patrz: sekcja Porady) 1/2 łyżeczki nasion babki płesznik / jajowatej / błonnika witalne
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Makaron z cukinii w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami (wege / bezglutenowy / niskowęglowodanowy)

-
Obraz
Danie niezwykle proste i szybkie. Idealne do zrobienia podczas przerwy w pracy zdalnej, albo do zabrania w pojemniku do biura i odgrzania w mikrofali. Makaron z cukinii jest nie tylko bezglutenowy ale też niskowęglowodanowy i naprawdę pyszny. Robię go w przeróżnych wariacjach smakowych i zawsze jest wyśmienity (pasuje z każdym sosem do tradycyjnego makaronu). Polecam zaopatrzyć się w specjalną temperówkę do makaronu z warzyw (można kupić przez internet), ewentualnie samemu rzeźbić paski obieraczką do warzyw - co kto lubi. Warto też poeksperymentować z innymi dodatkami i sosami. CO TRZEBA mieć, żeby zrobić cukiniowy makaron? temperówkę do warzyw / ewentualnie obieraczkę durszlak / sito głęboką patelnię / duży rondel  Z CZEGO ZROBIĆ cukiniowy makaron? Składniki: (na 4 porcje) 4 nieduże cukinie (muszą się zmieścić w temperówce do warzyw) 2 łyżeczki masła klarowanego ½ słoika (ok. 12 sztuk) pomidorów w oleju 2-4 ząbki czosnku (zależy od wielkości
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Krakersy migdałowe (bezglutenowe / bez mąki / niskowęglowodanowe / wytrawne)

-
Obraz
Krakersy bez mąki i bez glutenu, zgodne z dietą keto i niskowęglowodanową. Brzmi srogo? Bez obaw! Krakersy są również bardzo smaczne. Świetnie pasują do sera, ale są też dobre bez dodatków. Doskonałe na wszelkiego rodzaju imprezy (np. do deski serów), pikniki, czy do pracy / szkoły. Krojone na większe kawałki zastąpią chrupkie pieczywo w kanapce, a na mniejsze - przekąskę. Szybkie do zrobienia i jeszcze szybsze do zjedzenia! Krakersy w opcji podstawowej zawierają tylko 4 składniki (5, jeśli liczyć sól), ale warto dodać kilka opcjonalnych dodatków dla podkręcenia wartości odżywczych i smaku. Ja zwykle dodaję łuski lub nasiona babki płesznik (błonnik) i mielony len (cenne kwasy tłuszczowe), ale należy pamiętać, żeby potem pić dużo wody, więc w wersji imprezowej nie dodaję tych składników. Polecam zrobić krakersy z podaną w przepisie mieszanką ziaren i przypraw, ale można też eksperymentować i dodawać swoje ulubione smaki (myślę, że na przykład przyprawa z suszonymi pomidorami i czosnkie
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Jak zrobić tort czekoladowy i się przy tym nie narobić? Część druga - KREM I PRZYGOTOWANIE TORTU

-
Obraz
Pod tym linkiem znajduje się część pierwsza, czyli jak zrobić BISZKOPT . UWAGA! UWAGA! Krem należy zacząć robić w tym samym dniu, w którym piecze się biszkopt. CO TRZEBA MIEĆ, żeby zrobić krem? MIKSER (bez tego wyjdzie, jeśli ma się trzepaczkę do ubijania piany, ale wtedy już trzeba się będzie jednak "narobić"), DUŻĄ MISKĘ (tę samą, w której ubijało się masę jajeczną - ja mam tzw. mikser planetarny, więc używam misy z zestawu), RONDELEK / MAŁY GARNEK (coś, w czym się zagotuje śmietanę na krem), COŚ DO ROZSMAROWANIA KREMU (łopatkę, duży nóż, a nawet kielnię, byle nie uwalaną cementem). CO WARTO MIEĆ,  żeby zrobić krem? GĘSTE SITKO (na wszelki wypadek, gdyby czekolada nie rozpuściła  się idealnie i zostały grudki, które trzeba przetrzeć), OBROTOWĄ DESKĘ (np. taką do serwowania serów - nie jest konieczna, ale bardzo ułatwia nakładanie i rozprowadzanie kremu - może być też koło garncarskie, czemu nie), RĘKAW CUKIERNICZY i TYLK
Prześlij komentarz
Czytaj więcej